这道闻名海鲜你或许吃过：但肯定没见过它的死前真面目！

  为什么大多数人没见过银鲳的真身呢？工作要从银鲳越来越贵说起。银鲳本来广泛散布在我国东南滨海、印度洋邻近，它们不光是我国公民酷爱的海鲜，韩国人、日本人、印度人、科威特人也都喜欢吃。

  依据印度中心海洋渔业研究所（Central Marine Fisheries Research Institute）的统计数据，在印度洋沿岸，仅在 2011～2012 年间银鲳的数量就从 34072 吨下降至 27515 吨，降幅高达 20%。

  早在 20 世纪 60 时代人们就开端测验人工繁育银鲳，可是其时的银鲳鱼苗往往在孵化几天后就死了。我国水产科学研究院东海水产研究所的研究员施兆鸿表明，这便是怎么回事银鲳的饲养一直是一项“世界级”难题，

  。它们的鱼鳞非常小也很少，略微擦碰就会掉。而一掉鳞，它们就很简单由于感染而逝世。

  其次，银鲳仍是“玻璃心”。它们非常胆怯，浪大了水咸了水淡了出水了就会死命蹦跶，导致掉鳞。银鲳死时还会带走身上的一个奥秘安排，

  施兆鸿表明，大约一半的银鲳尾鳍会延伸变成黑带，这条飘带会在银鲳逝世后掉落，而研究者们现在并不清楚这种黑带的效果。这便是为什么连渔民也不知道活银鲳的长相。

  人工繁育银鲳的第三个难点在于取卵。要人工饲养银鲳，首先要拿到鱼卵吧？可是野生银鲳一出水就死给你看，底子不给你留种的时机啊。

  那么，在死鱼身上取“精”怎么？施兆鸿说他们也不是没试过。不过，野生雌银鲳一出水挣扎，卵就被“拉”到海水里了。

  后来我国和科威特的研究者们总算想到了办法。其时为得到银鲳的和卵子，我国研究者们在海水里直接抓鱼，然后在它们出水受惊时现场人工授精。

  2000 年左右科威特的研究者们也是从野生环境中得到鱼卵的。得到了鱼卵仅仅一个细小的成果，由于银鲳的小鱼仔是各种难养。银鲳爱吃活水母和各种啫喱状的浮游生物，不吃颗粒饲料。

  可是养活水母给它们吃会很费事，本钱也很高。1998 年科威特科学研究所的研究者们想到的办法是熟年虾（Artemia nauplii）。在用熟年虾喂了一段时间后，小银鲳就能习惯鱼饲料了，然后他们再转用鱼饲料。

  虽然有了从“不能”到“能”的反转，20 年前人工银鲳的商业经济价值并不明亮。1998 年科威特的鱼苗成活率只要 4% 左右。2009 年，施兆鸿团队的银鲳鱼苗存活率为 14%。和其他商业鱼种比较，这个成活率真的不太拿得出手。

  。他们让水母先吃掉饲料变成“特洛伊木马”，再把裹了饲料的水母喂给银鲳。从小吃了饲料包馅的水母后，银鲳就能逐步习惯饲料了。

  天包地的嘴巴和扁平的体型导致银鲳只能吃水中的食物，并且不得不吃两口就跑，跑一瞬间再回来吃，颇像小时候被追着喂饭的你。但便是面临这样难服侍的银鲳，最近研究者们也找到了人工大规模饲养的办法。上文说到的施兆鸿团队花了 20 年，给银鲳规划了专门的饭桌还有居处。

  看着银鲳总算承受人类的喂养了，我们想必也流下了欣喜的口水。期望我国的饲养办法可以赶快推行开来，让这个甘旨不要失传吧。