肉鸡福利需重视走好保障食品安全的第一步

  俗话说得好：“民以食为天”，日常饮食与每一个人都息息相关。食品的安全是保障人体健康的重要前提，而农场动物的养殖模式必然的联系到食品的安全。

  鸡肉是我们日常生活中最常见的肉类食物之一。全世界内，有600亿只鸡用来为人类提供肉类食品，而其中的400亿只生活在极为恶劣的环境之中。

  近年来，有更多的国家和公司开始关注到肉鸡福利问题，并积极地做出改变和推动行业转型。

  2023年6月，丹麦正式公开宣布将逐步淘汰速生鸡的采购，同时全面支持欧盟层面对速生鸡的禁令，这一举措可有效改善肉鸡的福利状况。此外，丹麦还会专门成立工作组对丹麦肉鸡养殖中的福利标准开展研究。

  丹麦食品、农业与渔业部部长Jacob Jensen表示，“提升肉鸡福利的行动倡议只是总体行动的一部分而已，今年夏季会有更大范围的动物福利改善计划”。

  你可能会好奇，到底什么是肉鸡福利？肉鸡的养殖福利是不是真的存在一个可以衡量和量化的标准？

  世界动物保护协会与多个全球动物保护组织共同发起农场动物福利基础标准倡议（FARMS Initiative），旨在帮助金融机构鼓励和支持肉类、牛奶和鸡蛋生产企业和供应链中的别的企业在动物饲养、运输和屠宰的过程中满足《农场动物福利基础标准》。

  《农场动物福利基础标准》（FARMS）参考动物福利相关的国际框架和标准，包括动物福利的“五大自由”原则、世界动物卫生组织（WOAH）《陆生动物卫生法典》中关于动物福利的内容、欧盟相关法规以及国际金融公司（IFC）的《良好实践说明》等。

  《农场动物福利基础标准》指出，肉鸡在养殖过程中存在多种福利问题，我们以此来谈谈具体的福利问题和改善方式。

  降低养殖密度：确保肉鸡拥有足够的空间可以站立、伸展、转身或躺卧等，避免过高的养殖密度增加疾病传染和异常行为发生的可能性。建议养殖密度不超过30公斤/平方米。

  鼓励非笼养：不使用鸡笼或多层笼养系统饲养肉鸡和种鸡。不鼓励分群，如果确有必要，最好只分群一次。

  地面干净和安全：应维持干净且干燥的环境。所有设施表面和地面都应防滑，且防止尖锐的突起或边缘，以防肉鸡受伤。

  充足的饮食：每日的饲料应满足成分合理、数量充足且含有适当的营养的东西，以维持肉鸡的健康情况，满足其生理需求。每1000只肉鸡应至少配置两米栖架和两种供啄食的垫料。每日提供充足、优质的饮用水。

  足够的光照：每天应提供至少8小时的自然光或人造光（强度不低于 50 勒克斯），同时还应确保一段时间的黑暗环境，让肉鸡适当休息。

  新鲜的空气：应最大限度地避免病原体通过空气传播、防止有毒或有害废气积聚以及降低空气中的灰尘。与肉鸡等高位置的氨气（NH3）浓度不超过20ppm，二氧化碳（CO2）浓度不超过3000ppm。

  良好的照顾：必须确保肉鸡的身体健康情况良好，当状况不佳或出现痛苦、不适、疾病或受伤的明显迹象时需及时采取一定的措施。任何生病或受伤的肉鸡都应及时进行及时有效的治疗或照顾，以尽快缓解疼痛和痛苦。

  减少没有必要的药物使用：使用以肉鸡健康为导向的养殖系统来替代抗生素的使用，不得将抗生素作为预防性的常规用药。

  选用符合动物福利要求的品种：避免以生产为导向的基因选择策略。选择符合动物福利的遗传特征以及符合英国皇家防止虐待动物协会（RSPCA）肉鸡品种福利评估的品种。

  去年，世界动物保护协会发布2022全球快餐行业肉鸡福利报告说明，许多快餐企业没有签署肉鸡福利承诺，而签署承诺的企业缺乏实际作为，持续向消费的人提供低福利鸡肉。

  全球大型快餐连锁企业将巨额利益建立在动物的痛苦之上，忽视动物福利与人类福祉、环境健康之间的密切联系，也忽视了花了钱的人食物健康和安全的需求。世界动物保护协会倡议肉鸡的养殖模式和食物系统需朝着更可持续更健康的方向转型。

  选择合理膳食，优先选择购买动物福利产品。善待动物，关注自身健康，我们任何一个人都能做到！

  世界动物保护协会是一个国际性动物保护组织。总部在英国伦敦，在14个国家设有办公室。协会长期致力于动物保护工作，活跃于全球50多个国家和地区。协会拥有联合国全面咨商地位，在动物福利科学研究和实践方面发挥全球引领作用。