《农产品质量安全50问》“激素鸡”的本相是什么？

  激素鸡，望文生义，用激素喂食使鸡种到达快速成长的意图，多出于网络上的流言，详细称号有蜘蛛鸡、多翅鸡、变异鸡、怪鸡、多腿鸡、变形鸡、六个翅膀的鸡、六条腿的鸡等等，不胜枚举。甚至有无聊人士配有PS组成的荒谬图片，称其有不行估量的损害与影响。

  我国畜牧业协会曾在2011年5月31日于北京举办的“肉鸡养殖与消费安全”论坛上发布一项第三方检测成果，抽检了上海、北京、广州三地的超市、农贸市场和肯德基所属餐厅的27个鸡肉样品中的激素含量，检测的激素种类包含或许会引起性早熟并或许具有增肥、致癌作用的雌激素类、孕激素类、组成类固醇类、玉米赤霉醇类等，合计32种。成果显现，鸡肉不含激素，社会上对鸡肉中含有激素的忧虑是没有根据的；检测成果也以科学数据清楚证明了国内市场上的鸡肉不含激素，人民群众的惊惧是有人造势的成果。我国农业科学院畜牧兽医所动物养殖与标准化研讨室主任张宏福标明，激素的价格很贵，技能方面的要求杂乱，并且添加运用激素在我国及世界上都是明令制止的。农业部公布的中华人民共和国兽药管理条例第41条明确规定，制止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。国内外的研讨也标明，添加运用激素关于促进鸡肉成长其实并无作用，并且还会添加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的危险，添加死亡率。

  现在，因为种类选育的成果，肉鸡的天然成长速度现已很快，假如选用悉数植物性饲料养殖，一般在7周龄时可到达2.5公斤左右，无需再用促成长剂。因而，除歹意添加或意外污染之外，在实践出产中不或许在肉鸡饲料中呈现添加激素的现象。

  现在畜牧业上运用的动物成长激素主要有牛成长激素（BST）和猪成长激素（PST）。动物成长激素是由动物脑垂体前叶发生的天然蛋白质成长激素，现均已能用DNA重组技能出产BST和PST。BST最大的作用是调理动物机体物质代谢进程，促进葡萄糖吸收、碳水化合物和脂肪分化、核酸与蛋白质组成，从而进步饲料转化率、添加奶牛产奶量。PST的最大的作用是经过改进养分的东西在猪体内的分配，促进蛋白质的组成、按捺脂肪生成，从而进步增重和瘦肉率。