为什么有的是鸡蛋是白皮而有的是红皮？哪一个更有养分？

  每天吃鸡蛋，健康又养分。除了重视鸡蛋的养分价值，你有注意到其外壳色彩对养分价值的影响吗？不同外壳色彩的鸡蛋有什么差异呢？

  鸡蛋圆圆胖胖，其外壳色彩各异，有白的、红的乃至还有棕褐色。从内部构成看鸡蛋由蛋黄和蛋白组成，蛋黄的油脂含量比较高，它富含丰厚的胆固醇。而蛋白则是为人体供应优质的动物性蛋白质。

  而现在撒播这样一种说法：白皮鸡蛋养分价值更高。蛋壳的色彩不同终究跟什么要素有关？许多人认为仍是鸡饲料的质料。生白皮鸡蛋的鸡所食用的饲料是健康天然的谷物类粮食，而生红皮鸡蛋的鸡食用的饲料则是通过加工的食物。现实真的是这样吗？

  望文生义，白京彩和红京彩最显着的差异便是外壳色彩的差异。传统观念认为白京彩是土鸡蛋，红京彩是洋鸡蛋。这两种鸡蛋外壳色彩差异是因为鸡在饲养过程中食用饲料的不同所形成的。产白色彩蛋的鸡在成长的过程中吃的都是天然健康的谷物，并且它们的成长发育遵从自然规律，体内不含有催熟的化学物质，所以咱们普遍认为白皮鸡蛋所富含的蛋白质、维生素、矿物质元素愈加丰厚。

  这种说法看似很有道理，但真实的科学解说是这样的：“蛋壳自身的色彩都是白的，可是终究产出时的色彩，取决于鸡蛋在母鸡生殖道内的最终一道工序——子宫上皮排泄的色素色彩的差异，并且涂改在蛋壳上的程度也会对蛋壳色彩形成必定影响。”所以啊！现实便是：白京彩和红京彩的养分价值没有实质不同，其内部的成分在蛋壳上色前就现已发育彻底了。

  鸡蛋养分价值凹凸和其巨细有必定联系，并且和蛋黄与蛋白的份额也有关，一般蛋黄大的鸡蛋更赋有养分。鸡蛋的首要组成部分有两种——蛋清、蛋黄。蛋清首要养分是蛋白质，蛋白质是生命的载体，没有足够蛋白质的供应，咱们的生命便是无稽之谈。

  而蛋黄呢？便是鸡蛋的精华部分了！它的首要成分是构成神经安排的卵磷脂，还有少数构成细胞膜类类物质的胆固醇。一般最有养分价值的是卵磷脂，因而蛋黄的巨细很重要。

  鸡饲料是由谷物类粉、鱼骨粉、麦麸、豆饼、菜籽饼等物质混合而成，这些物质的份额不同所发生的养分价值也不同。一般来说鸡饲料配方中蔬菜的含量越多养分价值越高，挑选色彩深的蔬菜作为鸡食的质料会发生更高的养分价值。

  蔬菜色彩不同，深浅各异，究其原因仍是跟它所含的养分物质有关，许多品种的维生素自身就带有色彩，所以才会让蔬菜呈现不同色彩，蔬菜色彩越深证明其所含的维生素B、C与胡萝卜素越多，日常日子中比较常见有油菜、菠菜、卷心菜等。

  总结：鸡蛋的养分价值凹凸与其蛋壳的色彩无关。所以咱们今后在鸡蛋的挑选上不用过于拘束。而咱们每天吃一到两个鸡蛋对人体对错常有利，可是切忌不能吃得过多，食入过多蛋白质 易呈现会让肠胃很撑涨腹，还有或许头晕目眩、四肢乏力，严峻会导致“蛋白质中毒综合征”。一个正常体重的一般成年人每天食用一个鸡蛋，可认为身体弥补所需求的各种养分物质和能量，如若比较喜欢吃鸡蛋的人，则能够在此基础上添加一个，尽量不要超越两个。