安琪徐杰：酵母可进步饲料运用率 在养猪出产远景宽广

  “酵母是现在仅有年产量超百万吨的微生物制品，在养猪出产中具有宽广运用远景。”2023年9月15日，由南边乡村报主办、农财宝典新牧网承办的2023第四届西南养猪大会在云南昆明举行。会上，安琪酵母600298）股份有限公司高档技能工程师徐杰共享了关于酵母科技助力养猪增效降本的精彩陈述。

  徐杰介绍，酵母已有适当长的运用史，早在4000多年前，古埃及人用发酵的面包作为主食，而3000多年前中国人便用酵母酿制美酒。直到17世纪，列文虎克经过显微镜发现了酵母的存在，也为酵母工业的开展奠定根底。当时，全球酵母职业专业性强，工业集中度高，而我国酵母工业也已经有近90年的前史。

  “酵母归于真菌，品种很多，散布广泛。”徐杰表明，酵母的来历首要有3种，包含老面酵母、工业副产品（啤酒、酒精酵母）和纯培育酵母（糖蜜酵母），前两者酵母含量与活性较低，纯培育酵母则具有高活性、可规模化出产、质量安稳可控等特色。

  酵母除了有发酵特性以外，养分特性也值得注重。据介绍，酵母细胞中或酵母发酵产生的功用性小肽、氨基酸、核苷酸、酵母葡聚糖、微量元素、糖蛋白以及代谢产生的谷胱甘肽、特种酶类、γ-氨基丁酸、有机酸、生物腐殖酸等酵母活性物质，具有促进肠道发育、增强免疫、缓解氧化应激、改进出产功用等养分调控功用，在养猪出产中有宽广的运用远景。

  当时局势下，影响养猪效益的重要的条件首要分吃的层面、养的层面和防的层面，酵母可在这几个层面上完成养猪增效降本。

  首要是吃的层面。徐杰表明，在霉菌毒素净化上，酵母能够脱毒稳出产。酵母细胞壁对多种霉菌毒素都有吸附效果，能够缓解饲猜中的霉菌毒素对动物肠道和脏器的损害；谷胱甘肽酵母是一种抗氧化剂宽和毒剂，可强化肝脏解毒，缓解霉菌毒素对肝脏的损害。此外，酵母可完成质料预处理，进步饲料运用功率，活酵母在豆粕发酵过程中可下降乃至消除豆粕中的抗养分因子，缓解对幼龄动物肠道的损害；活酵母也可参加杂粕发酵，进步质料消化率，下降抗养分因子；还有，活酵母在固态发酵过程中可产生醇类、酯类等多种风味物质，进步饲料适口性。

  其次是养的层面。酵母可发挥养肠、催奶、催肥等成效，在养猪各个阶段均有很好的运用价值。

  徐杰谈到，肠道健康是仔猪健康的重要保障，肠道健康的重点是四大屏障功用的保持，不同酵母活性物质可经过不同途径改进仔猪肠道屏障功用，从而进步饲料消化率、削减拉稀和死淘。黏膜屏障方面，酵母核苷酸能大大的进步肠上皮细胞分裂分解速度，促进肠道发育；生物屏障方面，布拉氏酵母可抑制病原菌增殖，促进有益菌增殖，优化肠道菌群结构，而酵母甘露寡糖可发挥肠道益生元成效，促进有益菌增殖；化学屏障方面，酵母硒和酵母锌均归于高效价有机微量元素，能进步仔猪血清抗氧化才能；免疫屏障方面，酵母β葡聚糖可进步机体免疫应对反响，削减疾病产生。

  母猪的奶水同样是仔猪健康的重要保障。徐杰以为，酵母可完成奶水量大质优，仔猪弱仔更少，均匀度更佳。首要，酵母水解物具有强诱食性，可进步母猪泌乳期采食量，进步产仔数、活仔数及健仔数，下降死胎数；妊娠后期母猪日粮增加酵母核苷酸能够明显进步重生仔猪回肠绒毛高度和隐窝深度，下降仔猪腹泻率；酵母硒可进步母猪初乳和常乳中的硒含量，并经过养分传递效果进步仔猪机体中的硒含量，进步仔猪抗应激才能；酵母多糖可进步母猪血清和乳汁中的免疫球蛋白水平，经过养分传递效果进步仔猪免疫力；酵母锌可促进性激素组成，进步种猪繁衍功用，改进肢蹄健康，进步母猪运用年数的约束；活性干酵母可进步养分的东西消化，促进肠道活动，削减便秘产生。

  在酵母在中大猪催肥上也有优势，可进步中大猪成长速度，完成提早出栏，并改进体型和肉质。徐杰介绍，酵母核酸和小肽能加快大猪后期蛋白组成，进步日增重，使肥猪体型更佳；酵母硒能进步抗应激才能，改进肉质肉色，防备黄膘肉的产生，下降滴水丢失；酵母代谢产品γ-氨基丁酸可发挥进步肥猪抗氧化才能，具有进步瘦肉率、让猪少动爱睡等效果。

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