习水羊肉粉的甘旨隐秘

  早晨来一碗羊肉粉，是习水县许多大众的习气。而一碗羊肉粉里，最让人眷恋的便是当地特产——黔北麻羊肉，以及由麻羊骨熬制的汤。

  9月7日，白露至。为了探寻习水羊肉粉的甘旨诀窍，记者来到习水县马临大街向阳村富兴牧业饲养场。

  “四川的牧草、习水的玉米、江苏的大蒜皮、湖南的花生杆……依照特别的份额混合打碎后再喂给羊群吃。”饲养场负责人赵文金向记者介绍，饲养场的黔北麻羊天天都会吃两顿这道聚集四面八方质料的养分大餐。

  黔北麻羊具有肉质香嫩鲜美、无膻味等特色，而其合群性好、抗病力强、体型大等特质，对习水县的自然资源有着杰出的适应性。

  正是因为看中了黔北麻羊的这些特色，赵文金在2009年开端从煤矿挖掘转行至麻羊饲养。

  “早在10多年前，我就开端饲养并剖析黔北麻羊种类，进行优种保种。2010年我养了300多只黔北麻羊，随后数量逐年增加。”赵文金说，上一年，饲养场在本来150亩羊舍的基础上又新建27亩10栋羊舍，现在养羊到达5400只。

  为了进步工业良种化、科技化、标准化水平，赵文金和贵州大学协作，树立麻羊基因数据库，从保种育种、提纯扶壮做起，进步羊只的产值与质量。历经近10年的时刻，赵文金的麻羊从一年只能长20公斤左右，开展到现在一年长40公斤左右。

  “经过不断选优，到2017年时，我的黔北麻羊种类现已很好了，但现在还有优化空间，个别体型还能再长，繁育才能还能更强。”赵文金说。

  富兴牧业饲养场不仅从全国各地运来草料，还在基地种上了金牧粮草、玉米、野生牧草等优质麻羊粮食，这也协助了很多乡民完成就近工作。

  “饲养场有长时间工25人，春天收草、冬季种草的时分还得再招20多人帮助。”赵文金说，均匀每个工人的优待为3000元一个月。