猪肉松里有鸡鸭肉鸭血变鸡血……常州发布专项抽检成果

  现代快报讯（通讯员 常市监 记者 刘国庆）3月18日，常州市商场监管局发布肉类食材动物源性成分专项抽检成果，成果显现，肉松（酥）、肉灌肠类肉制品问题发现率高。发现的首要问题是，部分肉松（酥）的配料表中质料仅标示为猪肉的肉制品中，还检出鸡源性成分或鸭源性成分；标称为鲜鸭血的火锅食材未检出鸭源性成分，只检出鸡源性成分。

  跟着猪肉价格继续飙涨，猪肉的提价带来了连锁反应，带动了肉制品价格的上涨。因有些肉制品经加工改变了肉的安排形状，在利益驱动下，有或许存在以假充真、掺杂使假或标实不符的出产运营行为，但这种违法行为很难经过惯例手法区分，常州市商场监管局决议针对肉类制品展开基因检测，使用PCR技能，根据GB/T 35917-2018《常见动物源性成分快速测定 膜芯片法》办法，对肉类食材动物源性成分进行针对性抽检。

  2019年8月至11月，常州市商场监管局抽取要点批发商场、超市、火锅店、麻辣烫店、串串店等流转运营单位，抽检286批次，其间发现涉嫌掺假掺杂肉类产品合计15批次，问题发现率为5.24%。本次抽检包含了流转、出产和餐饮三大环节，其间流转环节221批次、出产环节26批次、餐饮环节39批次，百分比分别为77.27%、9.09%和13.64%。抽样种类根本包括常州商场的各类常见肉类产品，如肉类干制品肉松、肉脯肉干，火锅类食材肥牛、肥羊、乌鸡卷、火腿肠、肉丸类，各类肉类速冻调制食物牛排、菜肴，以及腌腊肉制品腊肠等等。特别是火锅类食材肥牛、肥羊、乌鸡卷从批发商场的整块装到火锅店现场刨片的单点份都进行了抽检。

  查看发现，肉松（酥）、肉灌肠类肉制品问题发现率高，发现的首要问题是：部分肉松（酥）的配料表中质料仅标示为猪肉的肉制品不但检出猪源性成分，还检出鸡源性成分或鸭源性成分；甚至有一个样品的配料表标示为猪肉的肉粉松未检出猪源性成分，只检出鸡源性成分；标称为鲜鸭血的火锅食材未检出鸭源性成分，只检出鸡源性成分。

  关于检出的问题食物，常州市商场监管局已依法进行了核对处置和通报问题食物所在地商场监管局协查处置。