创新促发展 提质增效益：美农2023反刍饲料营养技术创新论坛隆重召开

  反刍行业机遇和挑战并存，“十四五”以来，伴随着国家全面加快乡村振兴战略的落地，各地正加快制定和推出配套的产业政策支持，牛羊产业迎来新的发展机遇。但由于2022年以来，消费市场受到抑制，加上持续上涨的原料价格推高了养殖成本，给反刍行业带来了挑战，也推动企业在饲料配方、原料选择、加工工艺、产品应用等方面寻求突破。

  上海美农始终以“给动物更好的，给人类更好的”为使命，始终践行“产品领先、价值服务、伙伴成长”的客户价值主张，努力为客户创造价值。为此，2023年9月3-4日，由上海美农生物科技股份有限公司主办，上海市饲料兽药行业协会支持的“美农2023反刍饲料营养技术创新论坛”隆重召开，本次论坛特邀肉牛产业技术体系岗位科学家、教授，反刍饲料企业实战专家分享肉牛羊日粮配制技术的最新研究成果与实践，一同探讨反刍业高水平发展的实践之路。来自全国各地的反刍饲料生产企业、规模牧场、一条龙养殖企业等近200人参加本次会议。

  温总在致辞中提到：美农十余年来在反刍领域既仰望星空、又脚踏实地，与国内外多所科研院校开展“产学研”合作，深入一线做调研，扎根牧场做验证、投入市场做服务，反刍类产品已远销全球20多个国家及地区。这些年，美农在资源和能力上慢慢地加强，新建的苏州美农是一座“自动化、数字化、智能化”的反刍产品线研发和生产基地。美农组织召开本次反刍饲料营养技术创新论坛，一起为行业发展助力，美农愿与各位伙伴携手前行，共赢美好未来。

  肠道健康的评价标准是完整的肠道结构和完善的肠道功能，化学屏障、机械屏障、生物屏障、免疫屏障对肠道健康至关重要。生产中的日粮问题、肠道粘膜、肠道微生物不平衡、应激、抵抗力差、环境污染、饮水卫生都会影响肠道健康，幼龄反刍动物由于早期断奶、饲养环境及疾病等因素，极易受致病菌侵袭，激发机体产生免疫应激，造成肠道结构伤害损坏，进而引发腹泻等一系列问题。肠道健康必然的联系着反刍动物的生长性能，可通过基本营养素、氨基酸、短链/中链脂肪酸、植物提取物及精油、微生态制剂、植物多糖等营养手段调控肠道健康以此保障动物健康。丁酸作为短链脂肪酸，可刺激消化机能和保护肠道粘膜屏障完整。在饲料中使用丁酸，可缓解泌乳牛酸中毒，降低奶山羊炎症反应，提高肉羊生产性能和免疫功能。

  南方肉牛产业高质量发展潜力巨大，要想实现长治久安应从实际出发，走粗饲料本地化的道路，“就地、就近、就便”解决好粗饲料供应问题，用本地化的资源，养本地化的牛，哪里有草在哪里养牛，有多少草养多少牛，不应追求超大规模。

  多元化日粮既是当下选择，也是必然趋势，是降本增效的重要举措。多元化日粮配制原则：（1）充分尊重牛的生物学特性；（2）尽可能地选择本地廉价饲草饲料。多元化日粮主要技术要点：（1）最大限度地考虑多元化原料特性与健康关系，只有准确掌握饲料成分和理解健康概念，才可能配制好多元化日粮，配制出独具特色的配方或饲料及饲喂模式。（2）守住瘤胃健康效益线与酸中毒红线----饲料高效利用的前提。（3）充分的利用好反刍动物能利用NPN宝贵特点，利用好非蛋白氮，注意能氮平衡与同步化synchrony，提高过瘤胃蛋白（RUP或UDP）水平等。（4）功能性添加剂使用（后肠道吸收）。包被：维生素：A、D、E，包被胆碱，包被蛋氨酸、葡萄糖等。（5）重视效果评估：看采食、看粪便（评分与颜色）、看生产性能。

  品种、环境、管理、日粮是实现肉牛快速增重的关键，而做好日粮设计四大要素分别是营养水平、营养源、营养结构、功能性添加剂。从营养素和营养水平设计上看，肉牛饲料配方的主要营养指标是DMI、IDCP，优化日粮提高肉牛DMI的重点是瘤胃健康、合理的能量水平、改善饲料的适口性、对粗饲料进行适当处理。从营养源上看，青贮料、玉米秸、玉米压片、缓释尿素具备极其重大的应用价值。从营养结构上看，瘤胃健康是肉牛营养的基础，要学会根据牛的表现动态调整配方，如精粗料比例关系等。通过美农对反刍动物的大量实证研究和实践案例，使用调味剂能加强日粮适口性，提高反刍动物采食量。

  反刍动物的嗅觉和味觉灵敏，对适口性不好的日粮会出现非常明显的挑食或拒食现象。而反刍饲料原料如喷浆玉米皮、菜粕、棉粕存在苦涩味；青贮异常发酵会带来臭味、发霉味；常用的饲料添加剂氯化胆碱具有苦味、臭味……，这些原料会影响饲料的适口性，进而影响动物的采食量。这就要求我们赋予饲料反刍动物所偏好的气味和味道，通过掩盖不良滋味来改善饲料适口性，增强动物食欲，提升采食量。

  反刍动物在不同的生长阶段对不同风味剂的喜好程度不同，以牛羊为例，一般幼龄动物喜爱奶香，大龄动物偏爱果香，反刍动物对鲜味、甜味具有正享乐价值；对苦味表现出负享乐价值。上海美农研究了调味剂对肉羊生产性能的影响和对奶牛采食量和产奶量的影响，实证表明使用调味剂能改善饲料适口性，提高动物的采食量，是提升饲料产品竞争力、提升养殖经济效益的重要手段。

  肉羊需要的营养的东西主要为干物质、能量、蛋白质、矿物质、维生素、粗纤维、脂肪、水，具体的营养需要量指标可见营养需要量标准和饲料营养价值表指标，但营养需要量的确定不能照搬营养需要量标准，影响肉羊营养需要量的因素主要有体重、生理阶段、日增重、品种及环境（温度、湿度），主要是确定适宜的营养浓度和能氮比。

  进行饲料营养价值精准评定能够准确判断饲料原料有效养分的营养价值，精准把握肉羊的营养需要量。肉羊饲料营养价值精准评定：一要建立母羊饲料原料营养价值及其预测模型；二要补充新型饲料原料营养价值的基础数据；三要饲料原料营养价值的再修正。总之，肉羊养殖数据库的建立要做到饲料原料营养价值与肉羊营养需要量预测的模型化与动态化实现，要专业技术团队、多年数据积累、科研协作精神、数据一直更新、模型迭代升级、实用型数据库。

  马博士对“全程营养”的理念、内容、应用进行了深入且详尽的阐述，介绍了肉牛整个生产周期的基本方案，从公犊留养标准、初乳管理、哺乳程序、哺乳期奶公犊的饲养管理、断奶管理、断奶至育肥的饲养管理，到日粮营养方案。针对犊牛阶段，马博士建议通过液体日粮酸化和固体日粮熟化的技术思路做好优质颗粒料，加强犊牛培育；做好瘤胃碳氮平衡以此控制成本，着重介绍了缓释氮源的价值和优势；足够的采食量是提高日增重的基础，香味剂（美香宝）可改善饲料适口性，提高牛只采食量；建议在日粮中添加250-270mg/kg的烟酸，使转群应激和疫病应激期间的犊牛保持正常的日增重。

  本次论坛围绕反刍产业高质量发展“肠道健康、日粮设计和配制、饲料适口性、营养与饲养管理、增效降本”等热点、焦点、难点等问题进行了深入剖析和探讨，切合行业需求，为参会嘉宾提供多角度、多方位的借鉴与参考，与会嘉宾都表示本次论坛内容精彩、干货满满，不虚此行。美农不仅提供有价值的产品及解决方案，还提供有价值的“双升服务”，与客户伙伴共成长。